Luc Hoffmann et Berny Schroeder cultivent ce légume, produit de luxe à l’époque et hautement apprécié par les rois, à Weiswampach. De là, il est livré quotidiennement à la centrale Cactus qui s’occupe de l’emballage et de la distribution dans tout le réseau afin d’offrir aux clients les meilleures asperges du terroir. Un terroir qui, selon Luc Hoffmann, présente des propriétés propices à la culture d’asperges particulièrement savoureuses, puisqu’à 500 mètres d’altitude, la terre n’est pas très riche et il fait plus froid qu’ailleurs dans le pays. Par conséquent la nature est freinée, les légumes poussent lentement et prennent le meilleur du terroir.

Le duo, qui cultive également d’autres légumes tels que des pommes de terre, des oignons en botte, des bettraves rouges ou des poireaux, s’est spécialisé dans la culture de l’asperge blanche, qui constitue aujourd’hui la part la plus importante de leur activité de maraîchage.

À travers leur société Legulux, Luc Hoffmann et Berny Schroeder ont rejoint le label ‘’Eist Uebst Us Uebscht’’. Créé en 2002, il réunit des arboriculteurs et des maraîchers de la Grande Région. A chaque saison, chacun d’entre eux propose sa cueillette ou sa récolte à Cactus qui commercialise leur production. « C’est ce qui nous a persuadés à travailler avec Cactus », car affirme Luc Hoffmann : « Dans un premier temps, nous n’envisagions pas de développer autant notre activité maraîchère, mais juste une vente directe des produits à la ferme. Grâce au réseau des magasins, nous pouvons travailler plus sereinement, sachant que toute la production d’asperges sera achetée par Cactus. Nous nous concentrons donc sur ce qui est notre force, la culture de légumes bons et sains, récoltés à maturité. »

Les asperges de Weiswampach sont désormais à découvrir dans tous les magasins Cactus.