Conscient que les temps ont changé et que de nombreuses personnes souhaitent une expérience gustative de bière mais pas nécessairement l’alcool, la Brasserie de Luxembourg se donne également comme ambition de promouvoir la consommation responsable d’alcool.

La bière 0,0% c’est un choix conscient.
Le premier pas de cette mission date de 2016, avec le lancement d’une bière faible en alcool, la «Diekirch Radler », la Brasserie de Luxembourg passe à la vitesse supérieure avec le lancement d’une bière 0,0% dont la recette a été inventé par le maître brasseur de la Brasserie de Diekirch, Marc Böttner. Diekirch 0,0% est ainsi la première vraie bière blonde luxembourgeoise sans alcool. « Nous sommes convaincus qu’il existe une bière pour toutes occasions. Avec cette nouvelle bière, Diekirch souhaite donner à ses consommateurs le choix de savourer leur bière préférée sans compromis », explique Arnold BLONDEEL, directeur de la Brasserie de Luxembourg, et de poursuivre, « Finis le temps où il fallait encore choisir entre plaisir et responsabilité, entre le plaisir d’une bière et un autre choix sans alcool. La Diekirch 0,0% est une vraie bière offrant les mêmes sensations… de manière responsable. La bière 0,0% n’est pas juste une alternative, c’est un choix conscient ».

Cette nouvelle bière, au caractère finement amer tant apprécié par les consommateurs luxembourgeois, est brassée suivant un processus innovant. Certaines autres bières non-alcoolisées sont brassées jusqu’à l’obtention d’un taux d’alcool de 0,5% avant d’en arrêter le processus. Il en résulte que la bière contient toujours un peu d’alcool. Un deuxième processus fréquemment utilisé consiste à extraire l’alcool après la fermentation, avec comme conséquence l’élimination du caractère de la bière.

Diekirch 0,0% : un procédé de brassage unique
La Diekirch 0,0% combine le meilleur des deux techniques : elle moût avec un taux bas de sucres fermentables pour ensuite être brassée dans son entièreté avant d’être désalcoolisée, assurant ainsi ses arômes, son corps, son vrai caractère de bière et sa teneur en alcool à 0,0%. “Afin de fournir au consommateur une expérience gustative unique, nous avons travaillé plusieurs années afin de développer un processus de brassage grâce auquel il est enfin possible d’allier le goût et le ‘corps’ de la bière, même après que l’alcool ait été extrait”, déclare Marc BOETTNER, maître brasseur, à l’origine de la recette de la Diekirch 0,0%.

Et à Arnold BLONDEEL de conclure : « En tant que brasseur luxembourgeois ayant au coeur de sa stratégie l’innovation, nous avons identifié l’émergence d’une tendance de fond, à savoir celle des bières faiblement alcoolisées et non-alcoolisées, et notre rôle est de répondre aux demandes des consommateurs en leur offrant de vraies alternatives dans laquelle s’inscrit Diekirch 0,0%.

La Diekirch 0,0% sera disponible à partir du 21 février 2018 sous forme d’un pack de 6 bouteilles 33cl et sous forme d’un pack 6 boîtes de 33cl dans les supermarchés, l’Horesca et les stations-services.